塔格糖苏打水、益生菌薯片、燕麦气泡奶、玻尿酸胶原蛋白肽固体饮料、牡蛎蛋白肽压片糖果、重组Ⅲ型人源化胶原蛋白……5月16日，记者在第二十一届中国（漯河）食品博览会现场看到，从营养健康到食药同源再到未来食品，中原食品实验室展区内“新意”十足。这些“新质造”大放异彩，以科技创新引领食品产业创新，为食品产业高质量发展注入强大动力。

“现在人的压力很大，睡眠问题增多。为此，我们研发了这款助眠固体饮料。”食药同源团队负责人孙晨翔向记者介绍。

除安神助眠固体饮料外，食药同源团队研发的解酒护肝固体饮料、金牛壮骨粉等也成了“吸睛”产品。“我平时出差应酬比较多，喝了这个酒伴肝康解酒护肝固体饮料，感觉非常有用。”前来逛展的客商张先生说。

近年来，越来越多的消费者愿意为健康食品买单。去年以来，我市围绕现代食品、新材料、先进制造三大主导产业集群“11+8”产业链，聚焦营养健康、食药同源和未来食品三大主攻方向，依托中原食品实验室“最强大脑”，强化基础研究和核心技术攻关，加速抢占新一代代糖产品、特医食品、康养食品等产业新赛道，开发治未病、慢性病、老年病的专用保健食品和一体化功能性食品、预制菜等食药同源相关产品，突破关键性技术22项、实现技术成果转化57项，上市的快乐酸奶、“益生菌+”等多款产品深受消费者欢迎。

在中原食品实验室的展厅内，两块满是院士专家介绍的展板吸引了不少人驻足观看。6大研究方向、10支全职科研团队、12名院士以及由院士组建的由29名国家杰青和长江学者领衔的24支科创团队……一组数据展示着中原食品实验室强大的人才力量。

中原食品实验室自揭牌运营以来，立足“人才高地、创新之源、食品未来”发展定位，着力集聚领军人才团队，围绕食品产业转型升级中的重大科技需求和食品企业实际技术需求，攻关了一批科研项目、孵化了一批科创企业、转化了一批科研成果、开发了一批名优产品，不断发挥创新引擎作用，以科技创新引领食品产业创新。在5月17日举办的中国（漯河）食药同源产业发展高峰论坛暨中原食品实验室科研成果和全国食品创新人才高地政策发布会上，中原食品实验室围绕营养健康、食药同源、未来食品三大重点领域，现场发布了25项科研成果。中原食品实验室正在成为支撑全省乃至全国食品产业创新发展的“发动机”和“母机”。

“我是做直播电商选品的，希望能和中原食品实验室及其他的食品行业同仁合作。”河南御江食品股份有限公司有关负责人张博说。得知这一诉求后，中原食品实验室合作交流部和成果转化部的工作人员立即与张博对接，促使企业家、企业科研人员与实验室平台开展交流合作。

“企业出题，我们答题。立足食品领域发展趋势，聚焦企业发展技术难题，统筹实验室内部科研资源，为传统食品企业的提质增效、转型升级提供技术支持，是中原食品实验室使命所在、职责所在。我们会持续聚焦企业技术需求，为企业纾困解难。”中原食品实验室科研事业部负责人沈世峰说。一年多来，中原食品实验室已为双汇、伊利等260多家企业提供技术服务360多次，通过帮助我市食品企业研发附加值高、市场前景广的产品，提高产品市场竞争力，助力产品出圈出彩，推动发展食品产业新质生产力。

文 | 漯河日报全媒体见习记者 郭嘉琪 徐斐斐 蔡嘉诚

图、视频 | 漯河日报全媒体见习记者 郭嘉琪

统筹 周鹤琦

审读 王俊方